« Petite Faim – Grande Faim »
Une expérimentation pour lutter contre le gaspillage alimentaire à l’école

Qui n’a jamais entendu l’expression « avoir les yeux plus gros que le ventre » ?

Ce constat du quotidien illustre une réalité bien connue : le gaspillage alimentaire reste un enjeu important, y compris au restaurant scolaire.

Dans les restaurants scolaires, les quantités servies ne correspondent pas toujours à l’appétit réel des enfants, générant des déchets alimentaires significatifs. Pour y remédier, la Ville de Levallois lance, dès la rentrée scolaire, une expérimentation au sein d’une école élémentaire pilote.

Le dispositif « Petite faim – Grande faim » vise à adapter les portions servies à la faim de chaque enfant.

Concrètement, les enfants auront la possibilité de choisir l’assiette adaptée à sa faim pour les entrées et le plat principal.

Des supports visuels seront installés dans le restaurant scolaire afin d’encourager les élèves à exprimer leur appétit. Le personnel de restauration sera également mobilisé pour proposer des portions ajustées, en fonction des besoins de chacun.

Cette démarche s’inscrit dans une approche éducative et responsable, aux enjeux multiples :

  • Éthique, en sensibilisant les enfants à la valeur des aliments dans un contexte où les inégalités d’accès à l’alimentation persistent ;
  • Environnemental, en réduisant les déchets et les ressources mobilisées pour produire des denrées non consommées ;
  • Économique, en limitant les coûts liés au gaspillage alimentaire.

À travers cette expérimentation, la Ville de Levallois souhaite encourager des pratiques plus durables et responsabiliser les enfants dès le plus jeune âge, dans une logique de respect des ressources et de consommation raisonnée.

Si elle est concluante, le dispositif sera élargi progressivement à tous les restaurants scolaires des écoles publiques élémentaires.

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