Une Troc Zone pour limiter le gaspillage
Restauration scolaire

La municipalité, consciente des enjeux « antigaspi » dans les restaurants scolaires, a mis en place plusieurs actions, dont la troc-zone.

Le principe est simple : lorsqu’à la fin de son repas, un élève s’aperçoit qu’il ne veut finalement plus de son fromage, de son dessert, de son yaourt ou de son fruit, il le dépose dans une vitrine réfrigérée située au milieu du self. Un camarade qui a encore faim n’aura plus qu’à aller se servir.

Cette initiative donne une deuxième chance à des aliments d’être consommés, car dans la restauration collective, tout ce qui sort de la chaîne du froid ne peut y retourner et doit donc être jeté.

Une expérimentation a été menée toute la saison dernière dans les restaurants scolaires de plusieurs écoles.

L’expérience a été concluante !

Les élèves, même les plus jeunes, ont su s’approprier le dispositif, qui fait désormais partie de leur quotidien. Les équipes encadrantes constatent également une baisse très nette des déchets chaque jour.

Les enfants deviennent maintenant les « ambassadeurs antigaspi », même à la maison ! Des troc-zones seront donc installées dans tous les restaurants scolaires de la Ville.

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